カラーブリア シーラ山の麓にあるオーガニックチーズファクトリー

南イタリアを代表するシーラ山（標高約２０００ｍ）麓にFattoria Bio'（ファットリア ビオ）というチーズ生産者があります。Bio'では、牛、羊、水牛を無農薬で栽培した牧草のみ食べさせ飼育しており、その乳で作ったリコッタスタジオナートや、カチョカバッロなどは、エリオロカンダでご賞味いただけます。

http://www.fattoriabio.it/

無農薬牧草を食べている牛達（左）と、水牛（右）の写真

生まれたばかりの牛（左）と羊たち（右）

エリオの従姉妹RossanaとMariellaの案内で日本の方達もBioに訪れました。 Bioでは、Agriturismo（農場巡り）も盛んに行っており、皆様も南イタリアに行く機会がございましたら是非立ち寄ってみてください。エリオの友達だと言えば熱烈歓迎間違いなし！