Elio Speciali Blog (今月のおすすめ)

沖縄より　オハローさん達が釣り上げたクロカジキの入荷です

2010-05-05T14:35:00.000+09:00

親子で１００ｋオーバーをゲット！

そして釣果をエリオロカンダへ送っていただきました。

上の写真が、コナンオハローさん　下がジョンオハローさんです。

オハローさん、本当にありがとうございました。

大事に調理させていただきます！

エリオロカンダでは、カルパッチォやグリルなどにしてご提供いたしますので

是非ご賞味くださいませ。

千葉県天津小湊沖の初ガツオが到着してます

2010-04-26T15:36:00.000+09:00

サイズは２ｋUPで鮮度は抜群。曳き縄漁での釣果だそうです。

小湊港　守孝丸の佐藤船長より送っていただきました。

背の部分が紫色に輝いてるのは鮮度のいい証拠！

ミディアムレアのグリルにフレッシュトマトとブラックオリーブのソースで提供します。

千葉県千倉よりアンコウが入荷しました　Rana Pescatrice

2010-04-06T17:54:00.000+09:00

大きさは約１４ｋｇ

皮を剥いだ後にジェルマーノシェフがズッパ仕立てにします

今の季節おすすめ料理で提供しておりますので、是非ご賞味ください！

A HAPPY NEW YEAR!!

2010-01-04T15:07:00.000+09:00

新年明けましておめでとうございます　　

謹んで新年のお喜びを申し上げますと共に

今年も皆様の変わらぬご愛顧のほど

宜しくお願いいたします。

・

エリオロカンダイタリアーナスタッフ一同

Funghi Porcini !

2009-10-21T23:44:00.000+09:00

イタリア直送のポルチーニが届いております

Tartufo Bianco D'Alba

2009-10-19T16:07:00.000+09:00

イタリアより白トリュフが届きました

今年は特に希少価値が高いので、この機会にエリオロカンダでお試しに！

Elio's catering menu ~finger foods~

2009-07-23T17:19:00.001+09:00

Catering finger foods images

手焼きパンにスライスしたサラミ、生ハムなどをのせて・・・

フィンガーフーズのイメージの紹介でした

Elio Locanda Italiana

2009-07-16T00:20:00.000+09:00

こだわりの船宿＆農園　金長丸より

2009-07-15T23:55:00.000+09:00

三浦半島毘沙門金長丸農園よりスイカ、メロン、南瓜が到着してます

７月限定

メロンは生ハムと一緒に

スイカは一玉１０ｋもあります。何と糖度は１４％以上！

カボチャはプリンとラビオリにしました

金長丸農園のページ

船長がこだわり、丹精込めて作った野菜の数々をお届けいたします

2009-05-30T16:23:00.000+09:00

エリオの田舎　カラーブリア州コセンツァ県チェトラーロ
町並みを写真で紹介
Cetraro Cosenza in Calabria

2009-03-31T18:37:00.000+09:00

横浜べーリックホールでの婚礼ケータリング

洋子さん　エディさん　おめでとうございます！

2009-03-28T22:13:00.000+09:00

カラーブリア州ラメッツィアテルメよりスタッティ社のワインが到着しました。

http://www.statti.com/

今回はアルベルト氏＆アントニオ氏兄弟が誇る４アイテムが入荷

日本では、エリオロカンダイタリアーナのみでお飲みになれます

↑　Gaglioppo ガリオッポ種１００％　↑

↑　Gaglioppo e Cabernet Sauvignon ガリオッポ、カベルネソーヴィニオン種 ↑

（バリック熟成）

↑ Gaglioppo, Magliocco e Cabernet Sauvignon ガリオッポ、マリオッコ、カベルネソーヴィニオン↑

（バリック熟成）

↑　Mantonico マントニコ種１００％ ↑

STATTI CANTINE E FRANTOIO

"To interpret Calabria in a modern manner and demonstrate with pride the world-class quality of wines made from traditional Calabrian grape varieties."

This is the challenge facing the Statti brothers, Alberto and Antonio, young entrepreneurs from Lamezia Terme, whose family’s ties to their area of origin stretch back over several generations.Alberto, currently Vice President of the Italian Breeders’ Association and Antonio, a member of AGIVI, the Association of Young Italian Wine Entrepreneurs, have played a leading role in running the family’s estate since the 1990s. However, high-quality viticulture represents the main thrust of the firm’s operations.After their first few years of hard work, including grubbing up the vineyards in the less favourable areas and zoning studies in the best ones, the Statti brothers decided to begin their collaboration with Vincenzo Bambina and Nicola Centonze, young but already expert enologists from Sicily and consultants for several of Italy’s important emerging wineries. In 2004 they formulated their project for the future, geared towards making the very best wines possible from indigenous and traditional varieties, whilst conserving the environment and highlighting the qualities of the terroir of Lamezia Terme. The area where the vineyards are situated is called Setteventi because of the strong breezes that blow in from the sea and have a notable effect on its climate. These two components create an ideal microclimate, in which mildew and fungal diseases do not thrive and it is therefore possible to treat the vineyards with environment-friendly integrated control products.

ELIO'S CATERING ケータリングの紹介（詳細はこちらをクリック）

2009-01-29T16:52:00.001+09:00

最近のケータリングサービスの様子です。

インターナショナルスクールにおいて↓

イタリア文化会館でのパーティー

A HAPPY NEW YEAR!

2009-01-04T17:19:00.000+09:00

新年明けましておめでとうございます。　　
謹んで新年のお喜びを申し上げますと共に、
今年も皆様の変わらぬご愛顧のほど
宜しくお願いいたします。
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エリオスタッフ一同

千葉県白浜沖より H20/12/14

ピエモンテ州アルバ産　白トリュフが入荷いたしました

2008-11-12T15:06:00.001+09:00

２００６年トリノオリンピック金メダリスト　フィギュアスケーター荒川静香さんとエリオ

白トリュフ　オークション会場にて

今年は特に入手困難な白トリュフをご来店の際には是非ご賞味くださいませ！

K-1 WORLD MAX王者魔裟斗さん

2008-10-24T23:19:00.000+09:00

7 Ottobre 2008 Jarno Trulli's wine & Elio's special dinner

2008-10-08T02:03:00.000+09:00

Thank you for the excellent wine & wonderful dinner !!

ケータリングメニューのご紹介です

2008-09-13T23:34:00.000+09:00

フィンガーフーズの一例

↑Rustici Misti～色々なスモールパイの盛り合わせ～

中身はパルマ産ハム、リコッタ＆ほうれん草、パプリカなど

↑Involtini di Prosciutto e Rucola

～パルマ産ハムのインボルティーニルコラを巻いて～

↑Panino Farcito

～自家製パニーノのサンドウィッチ仕立て～

↑Bigne Aperto alla Crema di Gorgonzola

ゴルゴンゾーラクリームの一口シュー胡桃添え

↑Ricottine Fatti in Casa e Pomodorini

～手作りリコッタにプチトマトを添えて～

↑Spiedini di Calamari

～釣りスルメイカのグリルスピエディーニ～

↑Pollo Farcito

～地鶏の詰め物入り一口テリーヌ～

↑Polpettine di Melanzane alla Malvitani

～エリオ家特製茄子のポルペッティーネ～

↑Arancini di Riso

～モッツァレッラチーズ入りライスコロッケ～

↑Tartellette alla Frutta Stagione

～季節のフルーツのせスモールタルト～

↑Grissini e Tarallucci

～グリッシーニ＆タラルッチパン～

曙さん、ミスユニバース森さん

2008-04-02T16:51:00.000+09:00

Festa Regione Calabria

2008-03-22T14:05:00.000+09:00

千葉県産の赤座エビが入荷してます

2008-02-07T17:40:00.000+09:00

千葉県富津市金谷港から活スカンピ（赤座エビ）が到着しました。

晩秋から春先にかけての限定入荷の赤座エビですが、千葉県富津金谷港の漁師さんが獲ってきた極上物です。グリルにすると味がとても濃厚で甘味も強くとても美味。２月中は常時提供しておりますので是非ご賞味くださいませ。

入荷したばかりの生きのいい赤座エビ（スカンピ）

あけましておめでとうございます

2008-01-01T02:37:00.000+09:00

昨年中、エリオロカンダにご来店いただいた皆様、

ありがとうございました。

スタッフ一同、心より感謝　御礼申し上げます。

今年もよろしくお願いいたします！

エリオロカンダスタッフ一同

2007-11-07T18:24:00.001+09:00

Giorgio Armani氏来日！

2007-09-21T22:45:00.000+09:00

イタリアよりポルチーニ茸が届きました

ポルチーニのグリル岩塩とエキストラヴァージンオリーブオイルを添えて

ポルチーニ茸のリゾット

Buon appetito!!

2007-07-25T16:06:00.000+09:00

千葉県内房富津岬産の大アサリの入荷

こちらの大アサリ（ウチムラサキ貝）千葉県富津の特産品で季節限定もの。一つの大きさは約１０ｃｍで殻を開けるとぎっしり身が詰まってます。味はアサリをより濃厚にした感じで食感もよく、さっぱりとした辛口白ワインとの相性は抜群。

香草入りパン粉付け焼きなどで提供いたしますので、是非ご賞味ください。

北海道産のウニと激美味トマトの冷製カッペリーニは夏限定のパスタ。こちらも常時ご提供しておりますので、お気軽にお訪ねください。

2007-06-16T22:23:00.000+09:00

２００６年１２月３日

イタリア文化会館でエリオロカンダ１０周年記念パーティを開催

Thank you for Ms. Ines Ligron

その際エリオの応援に駆けつけて来てくださった森理世さんが

何とミスユニバースに選ばれました。

森理世さん、おめでとうございます！

３枚の写真共にいちばん右の女性が森理世さんです

2007-05-15T15:16:00.000+09:00

５月は南イタリアの漁師が作る素朴な料理

By Executive chef Germano Orsara

今回は、ジェルマーノオルサーラシェフの最も得意とする南イタリア漁師料理です。千葉県の千倉で水揚げされた活け〆のアオリorモンゴウ烏賊を使用。鮮度抜群の状態でポテトとオリーブ、白ワインでじっくり煮込んだシンプルで味わい深い一品です。柔らかな烏賊の食感と香り高いオリーブのハーモニーをお楽しみいただけます。今の時期毎日お作りしておりますのでお気軽にご注文くださいませ！

Zuppa di Seppie e Patate con Olive Verde

2007-04-09T17:28:00.000+09:00

カラーブリアシーラ山の麓にあるオーガニックチーズファクトリー

南イタリアを代表するシーラ山（標高約２０００ｍ）麓にFattoria Bio'（ファットリアビオ）というチーズ生産者があります。Bio'では、牛、羊、水牛を無農薬で栽培した牧草のみ食べさせ飼育しており、その乳で作ったリコッタスタジオナートや、カチョカバッロなどは、エリオロカンダでご賞味いただけます。

http://www.fattoriabio.it/

無農薬牧草を食べている牛達（左）と、水牛（右）の写真

生まれたばかりの牛（左）と羊たち（右）

エリオの従姉妹RossanaとMariellaの案内で日本の方達もBioに訪れました。 Bioでは、Agriturismo（農場巡り）も盛んに行っており、皆様も南イタリアに行く機会がございましたら是非立ち寄ってみてください。エリオの友達だと言えば熱烈歓迎間違いなし！

2007-03-02T17:40:00.000+09:00

カラーブリア産ＤＯＰチーズとサラミの到着です

左、ペコリーノスタジオナート（１年間熟成）　中央、カチョカヴァッロポッリーノＤＯＰ　右、リコッタセミスタジオナート（６ヶ月熟成）　カラーブリア産ワインとの相性抜群です。

スパイシーなサラミソプレッサータは、カラーブリア産天然ハーブ、唐辛子をふんだんに使った家庭的な味。エリオロカンダのみでお召し上がりいただけます。

2007-02-23T18:40:00.000+09:00

この時季のおすすめをご紹介します。

千葉県千倉より鴨川産サザエが入荷しました。突き棒で漁師さんが獲って来た極上物で香草、ガーリック、バター、オリーブ油でシンプルに焼き上げます。

天津小湊沖より釣り物大金目。カルパッチオやソテーで提供します。

自家製白身魚のラビオリは、すべて千倉からの鮮魚でお作りしています。

2007-01-20T13:42:00.000+09:00

カラーブリアからサラミとロザマリーナが到着しました。

写真左下より時計周りで”ンドゥイア”（豚腹身肉、腹身脂、唐辛子で作る）とカチョカバッロシラーノのオーブン焼き、ポモドーリセッキ（エリオの田舎で収穫されたトマトを乾燥させオリーブオイル浸けにしたもの）、オリーヴェスキアッチャーティ（種を取ったオリーブの実を潰し天然フィノッキオ、ぺペロンチーニ、岩塩、オリーブオイルで浸けたもの）、手作りリコッタとカラーブリアのサラミ、中央はロザマリーナ（白魚はエリオの故郷の海で獲れたものです）白魚とペペロンチーノの塩浸け

自家製ソーセージの網焼き（上質の黒豚とカラーブリアの天然ハーブを効かせたスパイシーで味わい深い一品）常時手作りしておりますのでお気軽にご注文くださいませ。エリオのマンマの味ですよ！

上は自家製ジェラート（バニラ）と下はソルベ（左がブラッドオレンジ、右はレモン）イタリアンジェラートは食後のデザートでチョイスしてみては！

2007-01-16T15:02:00.000+09:00

こちらのページでは、皆様にエリオロカンダのおすすめ料理やイタリアから到着したばかりのフレッシュな情報、食材などを中心にＵＰしておきますのでよろしくお願いいたします。

上の写真はエリオのお婆さんがカラーブリアで昔営んでいたロカンダの跡です

エリオの故郷コセンツァ県チェトラーロでの朝市

様々な色、形状をしたオリーブを販売しているワゴン（写真上）

港で上がったばかりの魚。鮮度の高いものばかりです（写真下）