５月は南イタリアの漁師が作る素朴な料理

By Executive chef Germano Orsara

今回は、ジェルマーノ オルサーラシェフの最も得意とする南イタリア漁師料理です。千葉県の千倉で水揚げされた活け〆のアオリorモンゴウ烏賊を使用。鮮度抜群の状態でポテトとオリーブ、白ワインでじっくり煮込んだシンプルで味わい深い一品です。柔らかな烏賊の食感と香り高いオリーブのハーモニーをお楽しみいただけます。今の時期毎日お作りしておりますのでお気軽にご注文くださいませ！

Zuppa di Seppie e Patate con Olive Verde